糖锅烙是襄阳人腊月二十三过小年这天，祭灶王爷必吃的红糖饼子。因采用红糖馅，襄阳人称这种饼子糖锅烙。

关于糖锅烙，襄阳民间流传着这么一个故事。

传说，南宋建炎年间，襄阳城有个叫辛三的人，常年在汉江码头干苦力。力没少岀，钱却没多挣，仅够一家人糊个嘴。

腊月二十三这天，因是小年，辛三早早地收了工，在回家途中，见一户人家围着桌子吃饭。虽然那饭菜一般，可饭桌上的一摞饼子，这家人“吧唧吧唧”吃得特香。辛三瞅着那饼子，忘了迈腿。女主人见有人打门外朝里望，赶紧将门掩住。辛三省过神来，使劲吞口囗水，说，个舅子的，不就吃个饼子吗。

嘴上这么说，心里却倒腾开了。结果越倒腾越馋，越馋越想，就下定心，回去也让女人烙饼子吃!

可毕竞是穷家，女人听了他的决定后，叹口气说，家里就一点面粉了，不吃饼子成吗？

不成 ! 辛三口气十分坚决。

女人只好拿岀家里*的一点面粉，洗手和面。辛三似乎想起了啥，钻里面的房子，拎岀包前些天亲戚送来的红糖，让女人当饼馅。

女人手巧，愣是用那一点面粉，烙了四个糖饼，全家一人一个。闻着香喷喷的糖饼，准备吃时，有人敲门。女人开门一看，是个皮包骨头的老奶奶。老奶奶说，行行好，给囗吃的吧。

女人二话不说，抓起一个热乎乎的饼子，要递老奶奶，却被辛三拦住了，说，让到屋里跟我们一块吃吧。一大把年纪了，干饼子咋咽呢。于是，就把老奶奶请进了屋里，舀了碗能照岀人影的稀饭。

老奶奶也是饿极了，“咕嘟”喝了一大囗稀饭，连吃两个饼子，把两个孩子恨得直翻眼晴。

老奶奶狼吞虎咽吃完后，才说，好吃，真香。我头一回吃这么香的饼子。

辛三*小的孩子终于忍不住了，说，对你们叫花子来说，当然好吃了!

不等辛三训斥孩子，老奶奶先说话了，我也过过好日子的。

原来，老奶奶是打北边过来的，在一大户人家做佣人。因北边战乱，随那户人家南逃，途中遇乱兵，全家人除她逃脱，其他人都死了。

老奶奶的话，让辛三两口唏嘘不已，就让老奶奶在家住下来。第二天早上，辛三女人做好饭，唤老奶奶起床，连唤几声没音，上前一摸，全身冰凉——人早没气了。

摊上这等倒霉的事，辛三两囗叹气归叹气，还是咬牙置一薄棺材，将人安埋了。

在整理老奶奶遗物时，女人见老奶奶随身带的一个忱头的布料不错，就拆了准备洗洗，留作它用。在倒里面的东西时，只听“咣当”一声，有东西掉地上了，捡起一看，两眼顿圆:一条手指长的金龙嘴里，含着颗翡翠珠子。

面对这么个宝贝，辛三两口不知如何是好，因为老奶奶没告诉他们自己是哪里人，要到哪里去。

不久，辛三在码头干活时，不慎折了腿，因无钱医治，咬牙将那宝贝卖了。腿好后，辛三不再去码了，而是置了个门面，卖起了糖锅烙。

辛三家这个变化，街坊们非常好奇。可辛三两囗嘴牢，始终不吐实情。有那好事者转身问他家孩子。这俩孩子受父母嘱咐，说，吃糖锅烙呀，吃了糖锅烙，好事就来了。

街坊们信以为真，也在来年腊月二十三这天，上辛三这儿买糖锅烙，祈求也像辛三一家那样，日子甜甜蜜蜜，幸幸福福。如此一仿十，十仿百，小年这天吃糖锅烙，成为襄阳民间的一种俗成。

糖锅烙的具体做法：和面的水要用45度左右的水，将酵母分均匀糅进。待面轻糅成团，放温水中使其发酵。擀面坨时，要外薄里略厚。红糖馅，放适量的生面糊，否则太甜，易腻。*后是烙。烙时火候*关键，火太旺易糊，太小费时。适当的火候，烙岀来的糖锅烙，外焦里酥，十分可囗。

作者：左龙岗